سلامت کودکان: آموزش‌های آشپزخانه کودکت فقط محدود به درست کردن میان وعده‌های خوشمزه و سالم نیست و سعی شده تا غذاهای خوشمزه‌ای که به سادگی در خانه می‌شود آن‌ها را درست کرد به شما آموزش دهیم.
بچه‌ها عاشق غذاهای سرخ شده‌ای که با پنیر پیتزا درست می‌شوند هستند و اگر کودکتان عاشق غذاهای فست فود است می‌توانید درست کردن کوکوی سبزیجات را در خانه امتحان کنید.
این غذای خوشمزه که خیلی سریع آماده می‌شود را می‌توانید به عنوان ناهار یا شام درست کنید. کوکوی سبزیجات غذایی سالم و خوشمزه است که کودکتان و حتی خود شما با یک بار درست کردن آن به طرفدار پر و پا قرص آن تبدیل خواهید شد. باهم به سراغ آموزش این غذای خوشمزه می‌رویم.
مواد لازم برای تهیه کوکوی سبزیجات
این مواد برای درست کردن چهار عدد کوکوی سبزیجات کافی است.
نصف پیمانه سینه مرغ آب پز شده (بهتر است سینه مرغ را در میکسر ریز کنید)
یک چهار پیمانه هویج رنده شده
یک چهار پیمانه نخود فرنگی پخته شده
یک چهار پیمانه کلم بروکلی آبپز شده
یک چهارم پیمانه پنیر چدار رنده شده
پنیر موتزارلا به مقدار کافی
یک عدد تخم مرغ
یک دوم پیمانه پودر سوخاری یا پودر نان خشک شده
ادویه کاری
نمک و فلفل
روغن زیتون
طرز تهیه کوکوی سبزیجات
طرز تهیه کوکوی سبزیجات
مرغ ریز شده را به همراه نخود فرنگی، هویج، بروکلی و پنیر در کاسه‌ای متوسط مخلوط کنید. در کاسه ای جداگانه تخم مرغ را بشکنید و خوب هم بزنید و نیمی از تخم مرغ هم زده را به مخلوط مرغ و سبزیجات اضافه کنید. به مقدار لازم ادویه و نمک و فلفل به آن اضافه کنید و در نهایت پودر نان یا پودر سوخاری به خلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر کوکوی سبزیجات شما آماده شود.
هر زمان حس کردید زیادی پودر نان زده‌اید کمی از تخم مرغ هم زده شده به مخلوط اضافه کنید. مخلوط شما نباید خیلی سفت و نه خیلی شل باشد. روی شعله متوسط گاز، یک عدد ماهیتابه قرار دهید و کمی روغن زیتون در آن بریزید و اجازه دهید روغن کمی داغ شود.
به اندازه‌ای که می خواهید کوکوهای شما بزرگ باشد از مواد داخل کاسه بردارید و در ماهیتابه قرار دهید. دور کوکو را صاف و مرتب کنید تا کل زیبایی داشته باشید. می‌توانید از قالب‌های مخصوص سرخ کردن استفاده کنید تا غذای شما زیباتر شود. سه تا چهار دقیقه برای سرخ شدن هر طرف از کوکوی سبزیجات کافی است. اجازه دهید تا هر طرف از کوکوی شما طلایی شود و در کمتر از یک ساعت شما غذای خوشمزه‌ای درست کرده‌اید که مطمئن باشید از این بعد هر هفته کودک شما درخواست درست کردن این غذا را خواهد داشت.
ترفندهای خوشمزه
۱. حتما مرغ را آبپز کنید تا بوی خامی آن گرفته شود.
۲. هویج را هم می‌توانید آبپز کرده و بعد رنده کنید.
۳. در هنگام پختن کلم بروکلی کمی نمک به آب آن اضافه کنید تا طعم فوق العاده‌ای داشته باشد و برای این که کلم بافت خود را از دست ندهد بلافاصله بعد از آبپز شدنش آن را در یک کاسه آب و یخ قرار دهید. به این روش «بلانچ کردن» می‌گویند و برای زمان‌هایی که از سبزیجات آبپز می‌خواهید استفاده کنید بسیار مناسب است.
می‌توانید در کنار این غذای خوشمزه از سالادهای خوش آب و رنگ هم استفاده کنید تا کودکتان به خوردن غذا تشویق شود یا بشقاب او را به شیوه‌های تازه و جدیدی تزئین کنید و البته سس کچاپ را فراموش نکنید. بچه‌ها عاشق غذاهای خوش آب و رنگ هستند. بهتر است تا کوکوی سبزیجات شما داغ است آن را نوش جان کنید.
نویسنده: نگین ابراهیمی
منبع: مجله تربیت کودک و فرزندپروری